Kicsi Vú 5 elem konyhája

Hétfőtől fogyó hold van, jó alkalom egy gabonakúrához, az univerzum energiái támogatni fogják a tisztulást, fogyást. Hogy melyik gabona mellett érdemes dönteni, az az alapalkatodtól függ, meg hogy mit szeretnél elérni (pl. tisztább bőrt, erősebb körmöket stb.). Segítségül készítettem egy összefoglalót az egyes gabonák jellemzőiről.

Minden gabonáról általánosságban elmondható, hogy a közepünket, a lép-hasnyálmirigy funkciót erősítik és táplálják a csít (jang) és a testnedveket (jin), azaz „Kraft”-ot és „Saft”-ot is nyerünk általuk. Az 5 elem közül édeskés ízük és sárgás színük miatt a Földhöz soroljuk őket, de mivel a lépen kívül mindegyik más-más funkciókörre is hat, ez alapján hozzárendelhetjük őket az egyes elemekhez is, tovább differenciálva ezzel a képet.

Fa elem

Aszalt tönköly
Nálunk kevéssé ismert, német nyelvterületen Grünkern néven nagyon elterjedt gabonaféle, a tavaszi tisztítókúrák gyakori szereplője. Tulajdonképpen még éretlen állapotban, zölden betakarított és megszárított tönkölybúza, mely hatásában és ízében is különbözik az érett tönkölytől.
Melegítő hatású, a máj funkciókörre hat elsősorban, emeli a máj csíjét, táplálja a máj vérét, kivezeti a máj nedves-meleget, regenerálja a májat. Főként vér- és csí-hiány esetén javasolt.

Tönkölybúza, búza
A tönköly semleges, a búza hűtő hatású, a szívre, a vesére és a májra hatnak. Mindkettő táplálja a jint, regeneráló hatásúak, vér- és jin-hiány esetén ajánlott a fogyasztásuk (pehely, kuszkusz, bulgur, dara formájában is). A búzából főzött teát jin-hiányból fakadó belső nyugtalanság, idegesség, álmatlanság esetén szokták alkalmazni. A túlpörgött gyerekeket is megnyugtatja este egy kis adag búzás étel, pl. egy kevés tejbedara vagy császármorzsa.
Tisztítókúrához nem szokás használni, mert mindkettő nedvesít, nyálkásít, és manapság a legtöbb ember nyálkaproblémával küzd.

Tűz elem

Rozs
A rozs a szív-meridiánra és a májra, epehólyagra hat. Tisztítja az artériákat, táplálja az izmokat. Szárító hatású gabona, nyálkaproblémáknál használatos (ödéma, cellulitis, magas koleszterinszint stb.).

Hajdina
A hajdina két változatban kapható: a zöldes színű, világos mag pirítatlan hajdina, mely táplálja a csít és a jint. A barnás színű, intenzív izű pirított hajdina melegít, a jangot táplálja és kivezeti a felesleges nedvességet, ezért jang-hiányos, fázós típusoknak ajánlott.
A hajdina a szív-meridiánra hat, tisztítja a szívkoszorúereket, erősíti a hajszálereket, csökkenti a vérnyomást.

Föld elem

Amarant
Nagyon tömény, tápláló pszeudogabona, szoptatós anyáknak, kisgyerekeknek, vegetáriánusoknak, vegánoknak, nehéz fizikai munkát végzőknek kifejezetten ajánlott. Célszerű más gabonával keverni töménysége miatt. Magas a kalciumtartalma, erősíti a tüdőt, szárítja a nedvességet.

Quinoa
Szintén nagyon tápláló és könnyen emészthető pszeudogabona, ezért gyerekeknek is ideális. Fogyasztása különösen csí-, vér- és jin-hiány esetén ajánlott. Főzés előtt forró vízzel le kell öblíteni, mert a külseje szaponint tartalmaz, mely irritálhatja a beleket.

Kukorica
Önmagában nem alkalmas kúrára, mert nem teljes értékű gabona, kevés benne a niacin. Mexikóban gipszet kevernek hozzá, hogy teljes értékűvé tegyék. Hüvelyesekkel kombinálva viszont tápláló étel. Vízhajtó hatású (a kukoricabajusz-tea jó kísérője lehet egy tavaszi gabonakúrának), és a gyomrot erősíti.

Köles
Lúgosító hatású gabona, mely a középső melegítőre hat, a gyomrot táplálja, harmonizálja. Emellett erősíti a hajat, a körmöket, a csontokat és a fogakat. Szárító hatású, főzés előtt szárazon megpirítva kivezeti a felesleges nedvességet az emésztőtraktusból. Candida-problémáknál például jó választás.
Fontos: főzés előtt alaposan át kell mosni, mert a külseje keserűanyagokat tartalmaz, melyek irritálhatják a gyomrot.

Árpa
A köleshez hasonló hatású, könnyen emészthető gabona. Elsősorban a lép-hasnyálmirigyre hat, táplálja a vért és a jin-nedveket. Jótékonyan hat az epehólyagra és az idegekre is, mivel hűtő hatású. A vízháztartás zavarai esetén, cellulitis-nél, ödémáknál jó választás. Főzés előtt szárazon meg kell pirítani és főzésnél egy-két szelet gyömbért a főzővizébe dobni.
Fontos: a bioboltokban/natúrboltokban kapható teljes árpa az igazi, az árpagyöngy nem tartalmaz annyi értékes tápanyagot.

Fém elem

Zab
A legmelegebb, legjangabb gabona, csí-hiányosoknak, jang-hiányosoknak, gyerekeknek ideális, főleg pehely formájában. Serkenti a növekedést, fokozza a testi- szellemi teljesítőképességet, erősíti az idegeket, csökkenti a koleszterinszintet.

Barna rizs

A barna rizs a bőrre, a vastagbélre és az alsó melegítőre (húgyutak) hat. Hűtő hatású, kivezeti a felesleges hőséget, gyulladásoknál sikerrel alkalmazható. Ekcémánál, pattanásoknál, húgyúti és vastagbél-gyulladásoknál jó választás.

Víz elem

Vadrizs
Mint a legtöbb sötétbarna és fekete színű élelmiszer, úgy a vadrizs is a vesét és a húgyhólyagot táplálja, erősíti. Vízhajtó hatású és vastartalma miatt vérszegénység esetén is hasznos.

Melyiket válaszd?

Robosztus, extrovertált, nagyhangú típus, vastag nyelvlepedékkel, piros arcszínnel (többlet) – árpa, amarant, rozs

Törékeny, gyenge, introvertált, sápadt, erőtlen típus (hiány) – az összes gabona hasznos, különösen a barna rizs, árpa, tönkölybúza, zab, quinoa

Szomjas, hideg italokat kíván, vörös nyelv sárgás lepedékkel, piros arc és szem (meleg jegyek)  köles, árpa, barna rizs

Fázós, meleg italokat, ételeket kíván, sápadt (hideg jegyek) – quinoa, zab, hajdina

Kedvetlen, lassú, túlsúlyos, ödémára hajlamos, krónikus huruttal küzdő egyén (nedvesség, nyálka) – amarant, hajdina, árpa, rozs

Ált. vékony testalkatú, száraz bőrű, száraz nyálkahártyák, száraz szem, székrekedésre való hajlam (szárazság) – barna rizs, quinoa, köles, tönkölybúza, hosszan főtt zab

Instabil, ideges személyiség, zsibbadásra, görcsökre, vándorló fájdalmakra hajlamos – a hajdinát kerülni kell!

Nagyon leegyszerűsítve és a gabonák ízét is figyelembe véve én a tavaszi kúrához az alábbiak közül választanék:
árpa, köles, barna rizs és quinoa.

Amit ne feledj:

• a kölest és a quinoát alaposan átmosni (akár forró vízzel)
• a gabonákat főzés előtt szárazon megpirítani
• az árpához főzésnél 1-2 szelet gyömbért adni
• ha fázós vagy, a gabonát egy kevés melegítő fűszerrel (fahéj, curry, szerecsendió, őrölt koriander, római kömény stb.) ízesíteni
• napi 3-szor enni!

A gabonakúra általános szabályait előző posztomban olvashatod.

A facebookon is megtalálsz, ha lájkolsz vagy megosztod, nagyon köszönöm! 🙂

Mire jó a tavaszi tisztítás?

Télen zsírosabban, fehérjedúsabban táplálkozunk, azaz jang típusú, melegítő ételeket veszünk magunkhoz és több édességet is eszünk, melyek fokozzák a nyálkaképződést az emésztőrendszerben. Ehhez jön még az a tény, hogy télen zárva vannak a bőr pórusai, kevesebbet izzadunk, így a jang táplálékok által termelt belső hő bent marad a testünkben. A kínai orvoslás terminológiájával élve „nedves meleg” keletkezik bennünk, amitől nem árt tavasszal megszabadulni.

Ez a probléma egyidős a jóléti társadalmakkal, a túltápláltság korábban ismeretlen fogalom volt, így a böjtölés, tisztítás nem része a kínai gyógyító hagyománynak. A kínaiak szerint óvni kell a lép-hasnyálmirigy csíjét, nem szabad rendszertelen evéssel, koplalással gyengíteni, mert az rossz emésztéshez vezet.

Milyen módszert válasszunk?

A koplalás tehát az 5 elem konyhában nem opció, marad hát a léböjt és a gabonakúra mint két ismert eljárás. Mivel a léböjt szintén elég drasztikus metódus, csak folyékony táplálékból áll, ami ráadásul erősen hűt is, ezért csak életerős, robusztus, jang-többletes húsevőknek javasolt, archetipikusan a Gesztesi Károly-féle macsóknak. Ők egyébként alkatilag általában rosszul emésztik a gabonaféléket, ezért a gyümölcsökkel kombinált zöldséglékúra és a friss saláták eredményesebbek az esetükben.
Aki hiányos (csí-/vér-/jin- vagy jang-hiány), enervált, fázós és erőtlen, az jobb, ha nem kísérletezik a zöldséglékúrával, mert egyszer csak arra lesz figyelmes, hogy egész nap fázik, hasmenése van és elkékültek az ujjai a jang-hiánytól.

A kevésbé macsós többségnek marad tehát a gabonakúra, de még itt is fontos szem előtt tartani, hogy aki hiányos, az 3 napnál tovább ne csinálja. Várandósok, szoptatós anyák, kisgyermekek, idősek és nagyon gyenge, kimerült emberek pedig egyáltalán ne kísérletezzenek a gabonakúrával sem.

Mit jelent a gabonakúra?

A gabonakúra lényege, hogy minimum 3, maximum 12 napon keresztül egyféle szemes főtt gabonát fogyasztunk. A drasztikus verzió szerint önmagában, az engedékenyebb út szerint egy kis párolt/főtt zöldséggel és gyümölccsel kiegészítve. Asztrológiai okokból azt szokták javasolni, hogy 3, 6, 9 vagy 12 napig tartson a kúra és előtte legyen pár nap bevezetés, majd pár nap levezetés.

Mivel minden gabonának megvan az egyéni karaktere, hogy melyik meridiánra hat elsősorban, és mire használható (fűt vagy hűt, táplál vagy kivezet), ezért ha egyfajtát eszünk csak, olyan mintha a fejszénkkel egy bizonyos ponton ütnénk a fát kitartóan, míg ha többfélét váltogatunk, akkor sok helyen ejtünk a fán egy-egy kis sebet. Szóval ha tartós, mély hatást szeretnénk elérni, válasszunk egy alkatunknak, egészségi állapotunknak megfelelő gabonafajtát és tartsunk ki mellette a kúra végéig.
A tavaszi kúráról elmondható, hogy mivel a „nedves melegtől” akarunk megszabadulni, ezért a hűtő, szárító, kivezető gabonák lesznek a leghatékonyabbak, úgy mint a barna rizs, az árpa és a köles. Hűtő hatásukat úgy tudjuk ellensúlyozni, ha főzés előtt szárazon megpirítjuk őket, és a főzővizükbe dobunk egy-két szelet friss gyömbért.

Hogyan időzítsük?

Amikor megtervezzük a kúrát, fontos szempont az időzítés: mikor vagyunk olyan állapotban, amikor el bírjuk viselni a tisztítás terheit? Lehetőleg ne fogadjunk ebben a pár napban vendégeket, ne legyünk túlterheltek, betegek és a külső hőmérséklet se legyen túl alacsony (min. 10-15 fok).
A bevezető szakaszban hagyjuk el pár napra a húst, az édességeket, az olajban sülteket és az alkoholt meg a kávét, a levezető napokban pedig együk tovább a gabonánkat, csak egészítsük ki fokozatosan más ételekkel is: hüvelyesekkel, tofuval, zöldséglevessel, kompóttal stb.

Mire számítsunk?

Mindenképpen érdekes tapasztalás lesz a kúra, még ha a kávémegvonás egy-két napig meg is keseríti az életünket. Viszont ha törekszünk rá, hogy kevés sóval főzzünk és csak enyhén fűszerezzünk, a kúra után minden étel egy ízrobbanás lesz. Érdekes módon a gabonáknak hosszútávon lelki hatása is van, a barna rizs például szomorúvá tesz, míg a köles és az árpa vidámmá.

Te próbáltad már? Ha igen, írd meg kommentben a tapasztalataidat!
A facebookon is követsz? Ha még nem, itt megtalálsz. 🙂